Tamales
Para el relleno verde:
-750 gramos de tomates verdes pelados.
-1/2 de taza de cilantro picado.
-1 cucharada de manteca de cerdo.
-1 cebolla mediana finamente picada.
-6 chiles serranos picados muy finamente.
-300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla.
-Dos diente de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada.
-Sal al gusto.
Preparación
La masa y el caldo se baten muy buen con la mano o con la batidora ( a mano 20 min)
aparte la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa. Se sigue batiendo vigorosamente hasta que el poner un pedazo de una taza de agua fria este flote, se agregan el pilvo para hornear y la sal y se mezclan bien. Se distribuyen una cucharada de masa en cada hoja de tamal se les pone el relleno, se doblan y se ponen un cocer en una tamalera sobre colchon de hojas de tamal. Se dejan cocer durante 45 minutos o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.
-750 gramos de tomates verdes pelados.
-1/2 de taza de cilantro picado.
-1 cucharada de manteca de cerdo.
-1 cebolla mediana finamente picada.
-6 chiles serranos picados muy finamente.
-300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla.
-Dos diente de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada.
-Sal al gusto.
Preparación
La masa y el caldo se baten muy buen con la mano o con la batidora ( a mano 20 min)
aparte la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa. Se sigue batiendo vigorosamente hasta que el poner un pedazo de una taza de agua fria este flote, se agregan el pilvo para hornear y la sal y se mezclan bien. Se distribuyen una cucharada de masa en cada hoja de tamal se les pone el relleno, se doblan y se ponen un cocer en una tamalera sobre colchon de hojas de tamal. Se dejan cocer durante 45 minutos o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.